南方日报连续推出的“广州‘地沟油’去哪了”报道引发了社会广泛热议。日前，广州市城管委召开新闻通气会予以回应，并介绍了正在推进的《广州市餐饮垃圾和废弃食用油脂管理办法(送审稿)》(以下简称《办法》)，目前“地沟油”仍由食药监部门监管。

　　据介绍，《办法》如获通过，未来餐饮垃圾和废弃食用油脂将合二为一归口市城管委监管。而拟推出的《办法》规定，包含“地沟油”在内的废弃食用油脂，未来也拟同餐饮垃圾一起，在收集、运输、处置方面实施特许经营制度。

　　据广州市城管委不完全统计，目前广州每天大约产生1500吨餐厨垃圾，其中附带的废弃食用油脂为100—150吨。

　　广州市城市管理研究中心高级工程师陈伟锋说，目前广州仅有4家企业拥有废弃油脂回收资质，每天总的废弃食用油脂处理规模为70—80吨，大概有两成的废弃食用油脂处于无序排放的状态，即去向不明。

　　据介绍，正规的废弃油脂回收企业提炼的油脂用于生产肥皂、润滑剂等化工原材料，以及生物柴油。被小作坊非法回收的油脂，大部分被提炼后还是流入生产化工原材料。

　　陈伟峰坦言，确实也有小部分废弃食用油脂会被非法收运小商贩“分离出来做‘地沟油’”，回流到市民餐桌，但是经过稀释，比如以1：20，或1：50的比例稀释后，在现场短时间内是难以测出来的，要在实验室才能检测出来。

　　据介绍，市城管委已经牵头起草了《广州市餐饮垃圾和废弃食用油脂管理办法》，去年送市法制办进行审查，今年又根据各相关部门的意见进行了修订，目前已完成送审稿，等待审查。

　　据悉，《办法(送审稿)》力求解决“回收难”这一困扰废弃食用油脂监管的核心问题。

　　一是设计了餐饮垃圾和废弃食用油脂排放登记、台账申报制度，要求餐饮垃圾与废弃食用油脂产生、回收和处置单位，如实记录餐饮垃圾与废弃食用油脂产生、回收和处置的数量、种类、来源以及去向，并定期向主管部门申报。产生单位要向所在地的区级城市管理部门登记，收运、处置合同要备案，重大变化也要登记。“可是现在废弃食用油脂还是有经济价值的，以前可以卖钱，现在要餐饮企业免费提供，他们不愿意的话，怎么办?”对于记者的问题，市城管委政策和法规处处长林文毅表示，针对这一方面，设计了相关制度，即结合环保年审，企业如果不配合做好排放登记，违法将废弃食用油脂卖出去的话，年审就会通不过，拿不到排放许可证，“那意味着企业要关门”。

　　二是设计了转移联单制度。联单载明单位名称、餐饮垃圾与废弃食用油脂种类和数量，随废弃食用油脂同行，由产生、回收和处置单位分别如实填写联单内容，确保从收运到终端处理厂能够对接上，防止餐饮垃圾与废弃食用油脂从产生到处置的流转过程中流入非法渠道。